AFRICAN GATEAU

 Bahan cake :

• 10 butir kuning telur
• 7 butir putih telur
• 175 gram gula pasir
• 125 gram tepung terigu
• 25 gram coklat bubuk
• 15 gram susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 125 gram margarin dilelehkan
• simple syrup dari 100 gram gula pasir dan 100 ml air masak sampai mendidih

Bahan filling :

• 40 gram tepung maizena
• 500ml susu cair
• 150 gram gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 3 sdm rhum (optional)

Cara Memasak :

1. Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir sampai kaku.
2. Tambahkan tepung terigu,coklat bubuk,susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tuang dalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan margarine.
4. Oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 30 menit sampai matang.
5. Belah kue secara melintang menjadi 2 bagian lalu olesi dengan simple syrup.
6. Buat filling : rebus susu,gula pasir dan maizena dengan api kecil sampai beruap.
7. Angkat dari api, ambil 2 sdm tuang ke kuning telur,aduk rata lalu masukkan ke dalam rebusan susu,aduk rata rebus lagi sampai meletup letup.Angkat,Masukkan rhum,aduk rata
8. Tuang ke atas potongan kue,ratakan, tumpuk dengan potongan yang satunya.
9. Biarkan dingin, lalu ayak coklat bubuk diatas kue secara merata.
10. Siap disajikan.

TUMIS CUMI CABE HIJAU

Bahan :

250 gr cumi
150 gram cabe hijau besar,potong bulat
150 ml air
minyak untuk menumis

Bumbu:
5 siung bawang merah iris tipis
4 siung bawang putih iris tipis
3 cm lengkuas,memarkan
1 lembar daun salam
2 sdm kecap manis
1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat :
Rendam cumi kedalam air panas selama 15 menit,cuci,tiriskan.
Potong potong kira2 1 cm,sisihkan
Tumis cabe hijau, bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukkan cumi,kecap manis,kaldu bubuk dan air.
Masak hingga semua bahan matang
Angkat.Sajikan

IGA GORENG

Bahan-bahan :
400 gram iga sapi,potong
500 ml air
1 lembar daun jeruk purut
2 cm jahe,memarkan




Bumbu Halus :
3 butir bawang merah
4 butir bawang putih
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
2 butir kemiri

Sambal:
1 buah tomat,potong
1 siung bawang putih
3 cabe merah besar
2 cabe rawit
1/2 sdt terasi
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula

Pelengkap :
Mentimun,daun kemangi atau daun selada

Cara Membuat :
Rebus air hingga mendidih
Masukkan iga sapi bersama jahe,daun jeruk dan bumbu halus,aduk rata
Masak dengan api kecil hingga kuah meresap habis dan empuk.
Angkat dan tiriskan
Panaskan minyak dan goreng iga hingga matang kecoklatan,angkat dan sisihkan
Haluskan semua bahan sambal pada ulekan hingga tercampur rata dan halus.
Iga goreng siap disajikan bersama nasi putih panas,sambal dan dilengkapi lalapan.

NUGGET AYAM WORTEL

Bahan :

• 400 gram daging cincang
• 1/2 buah wortel serut kasar
• 1/2 buah bawang bombay, serut kasar
• 3 buah bawang putih,haluskan
• 2 butir telur
• 2 sdm Tepung Maizena
• 1 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 4 sdm tepung panir
• 5 sdm mayonaise

Bahan uuntuk lapisan akhir :

• 2 butir telur,kocok lepas
• tepung panir secukupnya

Cara Membuat :

• Siapkan mangkuk,masukkan semua bahan, aduk rata
• Tuang ke loyang yang sudah disiapkan,yang sudah diolesi mentega
• Kukus adonan selama 25-30 menit hingga adonan benar benar matang.
• Potong adonan sesuai yang diinginkan.
• Masukkan potongan nugget dalam kocokan telur dan gulingkan dalam tepung panir,tekan tekan agar tepung panir menempel
• Gulingkan sekali lagi ke dalam kocokan telur dan tepung panir
• Goreng dalam minyak panas dan api yang kecil
• Angkat dan tiriskan.

Selamat mencoba..bisa untuk bekal si kecil ke sekolah ya.. :)

Chocolate Marble Cake

Bahan - bahan :

• 250 gram gula halus
• 250 gram Margarine
• 300 gram telur
• 30 gram cake emulsifier
• 240 gram Terigu
• 20 gram susu bubuk
• 10 gram coklat pasta

Cara Membuat :

1. Campur dan ayak terigu dan susu bubuk,sisihkan.
2. Siapkan wadah,kocok Gula halus dan margarine hingga tercampur rata
3. Masukkan telur satu per satu,sambil terus di kocok.
4. Masukkan cake emulsifier,kocok hingga adonan mengembang.
5. Tambahkan campuran terigu dan susu bubuk,aduk menggunakan spatula.
6. Siapkan loyang,olesi margarine dan diberi alas kertas roti.
7. Tuang 2/3 bagian kedalam loyang dan ratakan.
8. Masukkan coklat pasta kedalam 1/3 bagian sisa adonan,aduk hingga rata.
9. Tuang ke dalam adonan putih secara acak,dan buat motif marmer menggunakan garpu.
10. Panggang dalam oven suhu 180 derajat selama 30 menit.
11. Hidangkan setelah dingin.

Mudah membuatnya,cocok banget untuk teman minum teh di pagi dan sore hari.
Selamat mencoba............... :)

WAJIK KETAN

Pagi ini seperti biasa beli risol mayonais di stasiun tebet untuk sarapan pagi di kantor. Tapi tiba tiba lihat ada Wajik ketan yang menggoda untuk dimaakan.Akhirnya di beli juga,dan pengen cepet sampai kantor untuk sarapan dengan kue kue ini.

Sampai di kantor siapin air putih hangat plus menyantap kue yg tadi di beli. Dan ternyataaa....tak sesuai dengan harapanku,wajiknya tdk seenak buatan almarhumah mama. Akhirnya googling untuk nyari resep yang kira kira hasilnya nanti pas dengan wajik buatan almarhumah mama.
Dan yang ini sepertinya pas :)




WAJIK KETAN

Bahan :

• 1 liter ketan putih
• 250 gram gula jawa
• 100 gram gula pasir
• 750 cc santan dari 1 1/2 butir kelapa
• garam secukupnya
• daun pandan 2 lembar
• kayu manis batangan 5 cm (kalau tidak suka gpp gak di pake)
• daun pisang untuk alas
• minyak sedikit untuk mengoles

Cara Membuat :

1. Rendam ketan selama 1 jam kemudian kukus sampai setengah matang.
2. Masak dalam wajan santan,gula jawa,gula pasir,garam,kayu manis dan pandan sampai mendidih.
3. Setelah itu masukkan ketan yang telah di kukus tadi.Aduk sampai ketan masak dan santan mengering.,kemudian angkat.
4. Siapkan loyang yang telah dialasi daun pisang dan diolesi sedikit minyak.
5. Tuang ketan kedalam loyang lalu ratakan dan agak di tekan tekan supaya padat.
6. Setelah dingin,potong potong dan siap disajikan.

Mudah dan simple kann...bisa juga nih buat hantaran untuk teman ataupun saudara. :)

RISOLES MAYO

Pagi ini sarapan pake Risoles Mayo,berasa enak banget jadi kepengen buat sendiri.Yang mau buat juga bisa lihat resepnya disini ni..

Bahan kulit : 

• 100 gram tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 3 butir telur
• 250 ml susu cair
• 1 sdm mentega,lelehkan
• Minyak secukupnya

Bahan isi :

• 5 lembar smoked beef,dipotong menjadi 4 bagian
• 5 lembar keju cheddar,potong menjadi 4 bagian ( klo kurang suka asin silahkan dikurangi)
• 3 butir telur rebus,potong menjadi 8 bagian
• 250 gr mayonnaise,tiap risoles diisi 1sdt mayonaise
• 1 butir telur,kocok lepas
• Tepung panir secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Kulit :

• Siapkan wadah,taruh terigu dan garam.Buat lubang ditengah dan pecahkan telur di dalam,lalu aduk satu arah.
• Tambahkan susu sedikit demi sedikit,hingga adonan menjadi licin dan halus.
• Tambahkan susu hingga habis dan masukkan mentega leleh.
• Setelah itu tutup adonan dan biarkan selama 30 menit.
• Siapkan wajan teflon,dan beri minyak secukupnya.
• Tuang satu sendok sayur adonan,dan ratakan.
• Masak jangan sampai kering agar mudah saat dilipat

Cara Mengisi Risoles:

• Bentangkan satu lembar kulit,isi dengan smoked beef,telur rebus,keju dan mayonaise.lipat seperti melipat amplop.Lakukan sampai kulit habis.
• celupkan 1/2 bagian risoles kedalam telur kocok,lalu ratakan ke sisi lainnya,dan gulingkan dalam tepung panir.
• Simpan dalam lemari es selama 1 jam
• Goreng dengan minyak banyak dan api sedang.
• Sajikan dengan saus pedas ataupun cabe rawit.

Selamat mencoba..